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夹层锅-烟熏炉-真空拌馅机 [源头厂家] 质量保证 终身维护-泽辰机械
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高温灭菌锅特点 灭菌锅操作维护方法

高温灭菌锅 特征: 1.罐内温度非常稳定,热量分布均匀。为了确保在罐中的每个点处更均匀的热分布,热水喷淋系统在处理罐中的每个托盘的四个角处设置有一系列喷嘴。另外,喷嘴放

产品价格报价:

1000元-12000元(价格根据容量大小而定)

产品容量型号:

50L,100L,300L,400L,500L,600L,800L,1000L (更多尺寸可定制)

产品样式参数:

可制作成带搅拌,带保温,带锅盖等多种样式

产品概述

  高温灭菌锅特征:

  1.罐内温度非常稳定,热量分布均匀。为了确保在罐中的每个点处更均匀的热分布,热水喷淋系统在处理罐中的每个托盘的四个角处设置有一系列喷嘴。另外,喷嘴放置在托盘的每层之间,因此可以实现非常宽的喷射图案。由于从垂直安装在每个托盘的四个角上的喷嘴连续喷射水,因此在该过程的所有阶段始终保持罐内的温度,从而减少F值变化和过度烹饪的发生。

  2,热身快

  由于锅中仅有少量循环水并且使用速率换热器,所以食物被快速加热。在正常情况下,当蒸汽压力为0.6Mpa时,食物从20度升至121度,仅需8分钟。保持食物的风味和颜色也可以减少能量消耗。

  3,间接加热,防止二次污染

  循环水由板式热交换器间接加热,同时在冷却时,相同的工艺用水连续循环通过板式热交换器,产品完成直到预定的过程完成。因此,循环水先前已在设备上提供蒸汽冷凝物(纯水)回收系统。作为所使用的循环水,在锅内表面上的水滴和袋表面干燥后,不留下白色鳞片,整个袋子透明清洁,防止二次污染。

  4,适合各种不同的包装

  由于在冷却过程中冷却水没有直接注入锅中,因此对于易碎的玻璃瓶包装,可以采用温和的冷却速率以避免由于温差过大而导致瓶子破裂。此功能也适用于贝类的内容,如螨虫,冷却温差过大,或温差过高,这会导致贝壳破裂。

  5,压力控制,适用于含气包装

  我们获得的压力平衡系统对于控制气体至关重要,特别是在加热或冷却阶段。 “PACKACE”控制系统持续监控过程罐内的温度和压力,并校正罐中的压力,使其与包装内的压力相对应。可以丢弃包含任何百分比的填充空气或气体的包装,或者在真空下密封的包装,而不会损坏或变形包装或其内容物。该系统与其他系统的不同之处在于,可以将适用于任何产品的各种压力模式预编程到程序输入中。在电脑里。

  6,控制系统

  A.使用屏幕进行触摸控制而不是切换。

  B,图表板,不是规模。

  C.所有时间段均由模拟传感器和自动阀控制。

  D.可以从单个过程切换到多个过程。

  E,压力和温度以数字方式显示。

  F,所有进程都记录在磁盘上。

  7.水壶使用模拟温度控制系统来完成多级加热机制。

  根据不同食物的要求,可以随时设定不同的温度和程序。可以使用多级加热使食物承受热量以尽可能地保持其风味,味道和颜色,从而可以使用每种食物。调节在良好的条件下进行,温度(±0.5℃)可以避免由高温和高压处理方法引起的烹饪气味。

  8,测量F值的功能

  F值软件已安装在我公司生产的每个喷雾罐上。 F值软件每3秒执行一次F值计算。所有数据,包括条件,F值,时间 - 温度曲线,时间 - 压力曲线等,都可以由数据处理软件处理。保存或打印以进行生产管理。

  灭菌锅操作维护

  1,使用灭菌锅的操作人员应通过培训考核,并严格遵守安全操作规程和岗位责任制;如果发现异常现象,应及时处理。

  2.应定期检查消毒锅,至少每六个月检查一次,每年至少检查一次。检验前的准备和检验项目按照“程序”和有关规定进行,并提交检验报告。

  3.如果锅体法兰面上的密封圈老化,如果缺陷和磨损过大,应及时更换,以确保密封,防止泄漏。

  4.在使用过程中,应在倾斜的自锁楔块,滚轮,锅耳和旋转法兰的滑动和滚动接触部分上涂抹润滑脂和油,以确保摩擦表面处于润滑状态。

  9,储存配方

  计算机中可以存储少于30个公式。

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相关评论:

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