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蒸汽夹层锅的操作程序和技术指标

来源:未知作者:admin 日期:2020-06-12 15:13 浏览:

  顾名思义,蒸汽夹层锅是一种双层烹饪锅炉结构,由内外球形内衬和将蒸汽引入中间夹层进行加热的加热装置组成.夹套锅采用一次成型不锈钢内胆,保证锅内的平整度和平滑度.蒸汽夹层锅的操作程序和故障排除是什么让我们仔细看看以下内容:。

  操作程序。

  1.严格按照检查标准进行准备.。

  2.检查完毕后,首先将水适量注入锅内,依次打开蒸汽放气阀,进气阀,供给蒸汽,此时应观察压力表指针是否灵活可靠,待冷气排出后,关闭放气阀.。

  3.夹层锅压力达到一定压力时,安全阀自动放气.。

  4.将所要加工的食品放入夹层锅,待食品煮熟后,关闭进气阀停止供给蒸汽.。

  5.从夹层锅内取放食品时,操作人员要注意安全,防止夹层锅内水或汤料溅出烫伤.。

  夹层锅操作使用应掌握的重点有哪些呢,下面就赶紧一起看看我们的文章吧.。

  1.投料前应先在锅内注入少量清水,打开"底部球阀",然后再打开"进汽阀"待锅体夹层内的冷空气排尽后关闭"球阀",当压力表指针上升至本设备规定的"工作压力"时,调定"安全阀",使其达到本设备规定的"泄压值"时,自动放汽,应缓慢打开"进汽阀",停止供汽.。

  2.将锅刷洗干净,投入物料,夹层锅应缓慢打开"进气阀".待物料达到所要求的温度和预定的加热时间时,关闭"进汽阀".打开排污阀,放出蒸汽,使夹层内压力为零,立式(含立式搅拌式)夹层锅,可打开外锅体底部的"出料阀",可倾式(含可倾式搅拌式)夹层锅,可转动手轮,使锅体倾斜进行卸料.至此完成再一次作业.。

  3.每进行再一次作业,均应开启"排污阀",排出锅体平层内的冷凝水,如夹层内水量过大,则应检查"阻气排水器(疏水器)是否发生故障,以保证热交换的正常进行,以免延长操作时间,影响工作.。

  4.为保证清洁,每使用一次,即应清洗一次.。

  5.可倾式夹层锅在使用前应检查转动部位润滑是否良好,应将油孔中注满润滑脂并可将蜗轮.蜗杆的啮合处,注入适量润滑脂.。

  6.对于搅拌式夹层锅:。

  (1)电源引线须良好接地,初次接通电源时,应检查设备外壳是否漏电.如发现漏电,应立即检查电器线路,待故障排除后,才能重新通电.。

  (2)搅拌器须空载运转,如无异常噪声,方可投入使用.。

  (3)严禁在设备工作时,将手放入锅内,以免发生危险.。

  (4)若出现操作失灵.不停车等故障,应及时切断电源进行检查,待故障排除后方可重新投入工作.。

  (5)减速器的润滑杀菌锅应按其使用说明书要求进行.。

  7."压力表"."安全阀".其它阀门及管种附件等部位,每班均应进行再一次全面检查,以防失灵.不可带病运行.。

  技术指标。

  水源压力0.15MPa~0.25MPa。

  气源压力0.25MPa衡压。

  蒸煮器有效容积30L。

  隔层盘尺寸300mm×210mm×25mm。

  蒸煮温度选择101℃~135℃。

  水煮温度选择≤100℃。

  电源AC220V±10%,50Hz。

  主机尺寸650mm×350mm×500mm(L×B×H)。

  参数型号50100200300400500600。

  设备容积L50100200300400500600。

  夹层工作压力Mpa0.090.30。

  蒸发量Kg/h30406575100150200。

  加热面积㎡0.400.601.001.441.651.902.30。

  能耗Kg/h334472110136165190。

  锅体内径×深cm60*4570*5280*5590*63100*68110*75120*78。

  搅拌速度r/min36。

  电机功率Kw0.370.370.550.750.751.11.1。

  结构形式固定/可倾/搅拌 。

  食品机械加工生产基地,主要产品有夹层锅,行星搅拌夹层炒锅,高效蒸煮锅,烟熏炉,真空拌馅机,丸子成型生产线等产品,加热方式有电磁,电加热,燃气,蒸汽等方式.价格公道,每年成交量上万台,客户回购率高,咨询厂家热线:18765798097-山东泽辰机械设备有限公司http://www.dkjxsb.com/。

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