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如何做好夹层锅清洁小型杀菌锅选择原则

来源:未知作者:admin 日期:2020-05-08 14:51 浏览:

  夹层锅又名蒸汽锅,蒸煮锅,夹层蒸汽锅,夹层锅广泛应用于糖果,制药,乳品,酒类,糕点,蜜饯,饮料,罐头,卤味等食品的加工,也可用于大型餐厅或食堂熬汤,烧菜,炖肉,熬粥等,是食品加工提高质量,缩短时间,改善劳动条件的良好设备。

  下面为大家介绍下夹层锅的清洁工作如何做,相信会对大家有所帮助的。

  (1)内腔的清洁:打开出料阀,用饮用水冲洗锅内残余废料,毛刷蘸清洁剂刷洗夹层锅的内壁,以及搅拌器的刀叶,刀座,直至无残留物为止,然后用饮用水冲净锅内残余清洁剂,再用干清洁布擦拭1遍。

  夹层锅(2)外壁的清洁:用饮用水清洁夹层锅外壁,减速机外壳以及不锈钢上盖,肢脚,污垢堆积处用清洁剂擦拭,并用湿清洁布擦去残余清洁剂,在用干清洁布擦拭1遍。

  (3)用消毒剂擦拭搅拌器的刀叶,刀座,以及夹层锅内腔壁包括不锈钢上盖消毒1遍。

  (4)清洁完毕,填写清洁记录,并检查清洁情况,确认清洁合格后,签字并贴挂“己清洁"状态标示。

  (5)按清洁工具清洁规程在清洁工具间内清洁,晾晒并存入于指定地点存放。

  小型杀菌锅选择原则:。

  1,主要从控温精度和热分布均匀性上进行选择,若产品要求温度很严格,尤其是出口产品,因为要求热杀菌锅分布很均匀,所以应尽量选择电脑全自动杀菌锅,电脑半自动杀菌锅温度控制,压力控制与电脑全自动相同,但是价格却是电脑全自动的1/3,一般要求可以选择电气半自动杀菌锅。

  2,若产品是含气包装或者产品外观比较要求比较严格,则应选择电脑全自动或电脑半自动杀菌锅。

  3,若产品是玻璃瓶或马口铁,因为升温和降温速度都要求可以控制,所以尽量不应选择双层杀菌锅。

  4,若从节约能源考虑,可选择双层杀菌锅,其特点是上罐是热水罐,下罐是处理罐,上罐的热水重复使用,可节约大量蒸汽,适合每天产量超过10吨的食品生产企业。

  食品机械加工生产基地,主要产品有夹层锅,行星搅拌夹层炒锅,高效蒸煮锅,烟熏炉,真空拌馅机,丸子成型生产线等产品,加热方式有电磁,电加热,燃气,蒸汽等方式.价格公道,每年成交量上万台,客户回购率高,咨询厂家热线:18765798097-山东泽辰机械设备有限公司http://www.dkjxsb.com/。

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