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蒸汽夹层锅操作规程在食品行业地位

来源:未知作者:admin 日期:2020-05-04 13:59 浏览:

  使用反压力蒸煮,简单来讲就是用压缩空气通入锅内增加压力,防止罐头凸罐和跳盖。

  由于压缩空气是不良导热体,况且蒸汽本身又具有一定的压力,所以在杀菌升温过程中,不要放进压缩空气,而只需达到杀菌温度后处于保温状态即可,在完成杀菌后,降温冷却时,停止供应蒸汽,将冷却水压入喷水管。

  由于锅内温度下降,蒸汽冷凝,而使锅内力降低采用压缩空气的压力来补偿,在杀菌过程中,应注意初排气方式,进而泄汽,使蒸汽流通,也可每隔15到20分钟放气一次,促进热交换,总之必须满足杀菌条件的规定,按一定程序进行,杀菌温度的高低,杀菌压力的大小,杀菌时间的长短和操作方法等均由罐头产品杀菌工艺作出具体规定。

  夹层锅夹层锅具有较高的性能费用比,功能完善,运行维护费用低,单位产品物耗,能耗低,加工程度和加工能力较高,设备运行稳定,投资和产品成本低,生产能力和劳动生产率较高,使用寿命长等,技术水平,有较高的技术含量,有利于促进技术进步和提高竞争力,具有产业化的基础,能形成新的经济增长点,符合可持续发展,装备水平,设备结构合理,制造精良,连续化,机械化和自动化程度较高,具有较高的安全性和卫生要求。

  提到食品,我们会先想到食品的安全性和卫生性,它们是我们人身安全的保障,自然也是我们一直追求的目标。

  细菌无处不在,我们清洁再怎么到位,还是会有残留,然而生活或生产中有许多场合要求无菌或者低菌环境,因此杀菌锅的存在作用就显得尤杀菌锅为重要,简单来说就是用蒸汽的方法将一定范围内的细菌杀死,这种杀菌方法快速并且能够长时间的保持一定温度,同时受热面积广,能够彻底的将细菌杀死,因此不仅在食品,而且在医药和农业等行业都有广泛应用。

  杀菌锅的杀菌原理简单,操作方法也十分简单,不需要繁杂的操作方法,只需简单几步就能打造一个安全,卫生,健康的生产环境,更可贵的是,杀菌锅还能根据实际情况进行不同的杀菌方案,基本杀灭一些对人体不利的细菌。

  做什么样的食品,采用哪一种形式的包装,就要有对应的杀菌工艺与装备,在食品的加工过程当中,杀菌设备往往处于关键的工艺环节,因为在现代化的食品加工过程中,食品杀菌工艺还承载着食品的熟化,调理,成型等功能。

  食品机械加工生产基地,主要产品有夹层锅,行星搅拌夹层炒锅,高效蒸煮锅,烟熏炉,真空拌馅机,丸子成型生产线等产品,加热方式有电磁,电加热,燃气,蒸汽等方式.价格公道,每年成交量上万台,客户回购率高,咨询厂家热线:18765798097-山东泽辰机械设备有限公司http://www.dkjxsb.com/。

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